Koktail Licik: "Mixology Swedia" Oleh Inshaker

Daftar Isi:

Koktail Licik: "Mixology Swedia" Oleh Inshaker
Koktail Licik: "Mixology Swedia" Oleh Inshaker

Video: Koktail Licik: "Mixology Swedia" Oleh Inshaker

Video: Koktail Licik: "Mixology Swedia" Oleh Inshaker
Video: Летний без алкогольный коктейль 2024, Maret
Anonim

Cara menumpuk, mencampur, mengguncang, mengguncang, dan membakar dengan benar, cara menggunakan mudler, squeezer, dan jigger, apa yang bisa dilakukan sendok sendok, mengapa Cosmopolitan berbahaya dan bagaimana mengadakan pesta dengan tembakan - rahasia ini dan beberapa rahasia lainnya dibagikan dengan JustLady oleh tetangga kita Inshaker.

Koktail licik: "Mixology Swedia" oleh Inshaker
Koktail licik: "Mixology Swedia" oleh Inshaker

Para editor pergi ke kelas master menggunakan koktail berbasis vodka, jujur, dengan beberapa getaran di lutut mereka. Ketakutan itu tidak dibenarkan - kami tetap bertahan dengan program utama, dan beberapa saran dari Inshaker telah diuji sendiri.

Dengan nama "Swedish Mixology" menyembunyikan kelas master pada koktail dengan Absolut vodka, itu berasal dari Swedia. Pilihan ini memungkinkan Anda mempelajari cara menggunakan alat-alat bar dan menyiapkan koktail dengan berbagai cara. Resep dan tips disuarakan oleh bartender Anton dan Alexander, para editor membagikan kesan dan komentar mereka.

Bendera Rusia

Image
Image

Bahan dan alat:

  • minuman keras "Blue Curasao", 15 ml;
  • grenadine, 15 ml;
  • vodka, 15 ml;
  • tumpukan;
  • sendok koktail.

Tembakannya patriotik, dalam warna bendera Rusia, adalah baik untuk belajar melapisinya. Putih adalah Absolut Kurant vodka, kismis hitam. Cocok untuk aroma dan semangat. Tetapi Anda dapat mengambil vodka apa pun. Lapisan pertama adalah sirup grenadine. Ini non-alkohol, jadi di lantai bawah - mereka mencucinya. Blue Curacao adalah minuman berwarna oranye yang diwarnai dengan warna biru. Semua bahan harus dituangkan dalam jumlah yang sama, sepertiga gelas.

- Sangat menarik! Saya selalu mencampur koktail berlapis menjadi satu massa yang tidak bisa dipahami!

Bidikan ini selalu menunjukkan siapa yang lebih menyukai sirup dan yang ingin memberikan lebih banyak ruang untuk vodka.

- Oh! Kekasih sirup pertama yang kita miliki!

Koktail harus selalu dibuat dengan resep. Mengapa ini penting? Minuman apa pun harus memiliki keseimbangan rasa, dan resepnya hanya menyediakan itu. Lebih baik untuk selalu melakukan semuanya dengan tata bahasa. Dan hanya setelah Anda mencoba resep asli dan merasa bahwa Anda kehilangan sesuatu, Anda sudah dapat menyesuaikan koktail untuk diri sendiri.

Cara pertama untuk meletakkan lapisan adalah dengan sendok. Anda harus menyandarkannya ke tepi tumpukan di tingkat di mana grenadine berakhir sehingga sedikit menyentuhnya, dan perlahan-lahan tuangkan liqueur Blue Curacao. Saat minuman dituangkan, angkat sendok, dan selambat mungkin. Pada saat yang sama, lebih baik memegang botol di bagian utama, bukan di leher. Grenadine sangat padat, jauh lebih padat daripada Blue Curaçao, jadi meskipun Anda melakukan sesuatu yang salah, itu akan mendorongnya keluar.

- Jika didorong keluar, mengapa melakukan semuanya dengan sangat hati-hati?

- Jika Anda hanya menuangkan minuman ke dalam gelas, mereka mungkin bercampur. Bagaimanapun, garis tidak akan begitu lurus. Dan tidak semua bahan bisa bergaul dengan mudah. Misalnya, ada suntikan di mana alkohol harus ditempatkan pada jus ringan seperti anggur. Kepadatannya sangat dekat. Atau vodka untuk jus lemon, apel atau jeruk nipis - ini semua bukan situasi yang sangat sederhana.

Cara lain untuk menumpuk satu alkohol di atas yang lain dalam tembakan berlapis adalah dalam spiral. Anda perlu menurunkan sendok bar sehingga ujungnya menyentuh lapisan sebelumnya dan menuangkannya ke spiral. Intinya adalah bahwa alkohol tidak menetes ke lapisan sebelumnya, tetapi terletak di atasnya.

- Apakah ada kekhasan cara meminumnya?

- Ada - Anda perlu minum dalam satu tegukan, sekaligus.

- Berapa derajat rata-rata dalam koktail berlapis ini?

- Sekitar 20 derajat.

Rudy Passion

Image
Image

Bahan dan alat:

  • raspberry vodka, 15 ml;
  • Minuman keras markisa, 15 ml;
  • jus jeruk bali, 15 ml;
  • raspberry, 5 g;
  • es batu, 200 g;
  • tumpukan;
  • pengocok;
  • gelas kecil.

Untuk melengkapi tema dengan tembakan, mari kita buat yang lain, dengan raspberry vodka, dalam shaker. Ada tiga bahan untuk bidikan ini - raspberry vodka, minuman keras Passion Fruit Passion Fruit dan jus grapefruit.

Apa yang menarik dari tembakan di pengocok? Katakanlah Anda memutuskan untuk mengadakan pesta tembakan, itu tidak sulit. Tembakan berlapis memiliki nilai tambah besar - mereka diletakkan berlapis-lapis, dan mereka akan berdiri selama 3-4 jam. Di tengah-tengah pesta, terutama jika Anda memiliki banyak tamu, meletakkan lapisan akan membutuhkan banyak waktu dan usaha, para tamu akan bosan atau lapisan tidak akan cocok. Di sini suntikan dalam shaker hanya akan membantu, Anda dapat membuat 5 porsi sekaligus. Untuk sepuluh orang, dua shaker cukup - mengguncang satu, mengguncang yang kedua - semuanya sudah siap dan semua orang berdenting kacamata. Secara harfiah 30 detik.

Trik kecil - kita selalu mulai dengan minuman yang lebih murah dan diakhiri dengan yang lebih mahal. Mengapa ini penting? Campur jumlah - mencurahkan yang murah. Bingung jumlah mahal - mahal.

Image
Image

Tuang 15 ml jus jeruk bali, 15 ml minuman keras, 15 ml vodka menggunakan jigger (wadah pengukur). Lebih mudah menahannya dengan berat, bisa di atas shaker. Jika semua bahan ada di dalam, ia tetap menambahkan es, pada akhirnya agar tidak mulai meleleh.

- Ngomong-ngomong, Charles Schumann gemetaran dari belakang Anda, dia adalah salah satu bartender terbaik di dunia dan Eropa, pendiri bar Münchener.

Pengocoknya adalah Eropa, penting untuk memegang ketiga bagian dengan sangat erat, jika tidak salah satu tutupnya bisa terbang dan koktail akan berakhir pada Anda. Anda dapat mengocoknya seperti yang Anda inginkan - menari, apa pun yang ingin Anda lakukan dengannya, temukan cara yang Anda sukai. Gerakan utamanya adalah agar es tidak mengenai dinding, tetapi berputar di shaker. Cukup rotasi 10-15 detik sudah cukup. Jika tangan Anda dingin, Anda sudah selesai. Anda juga perlu menuangkan sambil memegang bagian atas. "Rudy Pass" dihiasi dengan raspberry di tusuk sate di atasnya.

- Bagus dan dingin.

- Berbahaya, sepertinya mudah.

- Apakah 15 detik waktu universal untuk mencampur dalam shaker atau beberapa perlu mengocok untuk waktu yang lama?

- Ini adalah keuntungan dari shaker - ini memungkinkan Anda untuk mencampur secara intensif. 15 detik biasanya cukup. Hal utama adalah melakukannya dengan baik. Mungkin sedikit lebih banyak untuk koktail pencuci mulut berbusa - dengan telur, krim, keju mascarpone, kopi.

Tendangan vanilla

Image
Image

Bahan dan alat:

  • vanilla vodka, 40 ml;
  • sirup gula, 20 ml;
  • lemon, 40 g;
  • selai kuning, 10 g;
  • es serut, 200 g;
  • batu;
  • mudler;
  • sendok koktail;
  • gelas kecil;
  • tubulus.

"Tendangan Vanilla" adalah resep penulis Alexander Kan, sangat sederhana. Itu disiapkan di rox klasik atau kaca mode lama. Anda perlu menekan seperempat lemon dengan mudler (batang alu), disarankan untuk menutupi diri Anda dengan serbet agar tidak terciprat.

Isi gelas dengan es yang dihancurkan. Kemudian tambahkan sebagian kecil jigger sirup gula dan sebagian besar vodka vanilla. Lalu kami mengambil sendok dan aduk rata. Koktail diatapi es yang dihancurkan dan selai kuning.

Image
Image

Tendangan vanilla juga bisa dilakukan secara shaker. Atau tambahkan pahit padanya untuk mengubah rasanya. Pahit adalah kepahitan aromatik. Dulu disiapkan oleh para bhikkhu, kemudian oleh apoteker, dan sekarang mereka digunakan dalam koktail.

- Tidak untuk tujuan pengobatan lagi?

- Sudah dalam rangka mengintensifkan aroma dan rasa. Ambil sedotan dan cicipi koktail.

- Mengapa tabung dimasukkan ke dalam koktail?

- Agar keduanya bisa minum. Tiba-tiba seseorang dari Anda ingin mencoba.

- Betapa rasanya selai jeruk! Dan asam dan manis pada saat bersamaan, dan vanila sangat kuat.

- Suatu hal yang menyenangkan, cukup mudah dipahami.

- Tapi terang di sini menipu - ada 40 g vodka! Suatu hal yang berbahaya: enak, ringan, tapi kuat.

Image
Image

- Sekarang bandingkan dengan koktail yang disiapkan dalam shaker.

- Ini memiliki rasa kurang manis, halus.

- Lebih banyak lemon yang dirasakan.

Setiap orang merasa secara individual, tetapi benar-benar ada perbedaan. Jika Anda ingin bereksperimen lebih banyak, tambahkan pahit.

- Ini pahit bahkan untuk baunya!

Hanya beberapa tetes saja bisa mengubah rasanya. Pahit tidak termasuk dalam resep asli, versi aslinya tidak menyiratkan apa pun. Namun sudah mengetahui rasa koktailnya, Anda bisa membayangkan apa lagi yang bisa Anda tambahkan sendiri.

Pahit oranye adalah Angostura klasik. "Beycherovka" atau "Jägermeister" juga pahit. Dan ada yang praktis non-alkohol - dari rhubarb, misalnya, hanya mengandung 4 persen. Pahit meningkatkan atau menonjolkan aroma dan rasa.

- Apakah pahit tingtur?

- Benar sekali.

Rahasia betapa mudahnya mengidentifikasi kombinasi koktail yang sukses. Anda perlu memperhatikan kombinasi produk permen, terutama yang internasional. Ambil Nestle, lihat selera apa yang mereka miliki, apa yang cocok dengan apa. Kombinasi ini didasarkan pada penelitian bertahun-tahun. Tetapi penting juga untuk menemukan proporsinya. Dan selalu resep dulu.

Kosmopolitan

Image
Image

Bahan dan alat:

  • citron vodka, 30 ml;
  • minuman jeruk, 30 ml;
  • jus cranberry, 45 ml;
  • kapur, 40 g;
  • oranye, 5 g;
  • es batu, 150 g;
  • gelas koktail;
  • pengocok;
  • gelas kecil;
  • pers jeruk;
  • pisau kupas;
  • lebih ringan.

Koktail ini menggunakan Absolut Citron vodka, tidak berbau. Koktail menjadi klasik dan menjadi sangat populer.

Itu diciptakan untuk pesta oleh bartender terkenal, raja dunia bar, ahli mixologi Amerika yang terkenal Dale De Grof. Dia mencari rasa baru dan menemukan resep lama, yang meliputi vodka dan jus cranberry, memodifikasinya, menambahkan jus jeruk nipis, minuman keras dan membuat "chip" sendiri dengan membakar semangat. Popularitas pertama datang ketika paparazzi memotret Madonna dengan koktail ini, foto-foto itu direplikasi oleh majalah. Kemudian ia dilupakan untuk sementara waktu, hingga tahun 90-an, hingga ia muncul dalam serial TV "Sex and the City". Itu adalah puncak popularitasnya, "Cosmopolitan" ada di bar mana pun, dan masih ada dalam daftar koktail.

- Bukan rasa, tapi pemasaran menguasai dunia. Tapi mungkin rahasianya juga bahannya cukup sederhana?

- Ya, bahan sederhana, cukup terjangkau, dan persiapan.

- Bagaimana Anda menentukan bahwa Madonna minum persis "Kosmopolitan"?

- Minuman disajikan dalam gelas koktail - satu, warnanya cukup aneh - dua, ditambah - seorang pria datang ke bar, berkata: "Saya ingin koktail seperti milik Madonna" - "Ah, Cosmopolitan!" "- mereka langsung melakukannya.

Tuangkan satu porsi minuman buah, vodka, "Tripleseca" - ini adalah minuman keras jeruk suling rangkap tiga, sekuat vodka. Itu dapat diganti dengan minuman keras oranye lainnya. Elemen terakhir dalam koktail ini adalah setengah jeruk nipis. Peras dengan pemeras (perasan jeruk). Kami mengisi es dan mengalahkan koktail.

Image
Image

Sekarang kita ambil kulit jeruk, peras agar minyaknya menonjol, dan nyalakan semprotannya. Zest bisa digulung dan dilempar ke gelas. Ini diperlukan untuk meningkatkan persepsi tentang koktail: kita melihat gambar yang menyenangkan, kita merasakan aromanya, kita sudah seperti minuman dengan aroma yang indah - akan terasa lebih enak.

Image
Image

- Goreng!

- "Kosmopolitan" adalah yang paling berbahaya.

- Ya, sepertinya ringan, tetapi mengandung 50 ml alkohol empat puluh derajat.

Espresso Martini

Image
Image

Bahan dan alat:

  • vodka, 35 ml;
  • minuman kopi, 15 ml;
  • sirup vanila, 5 ml;
  • kopi bubuk, 20 g;
  • biji kopi, 2 g;
  • es batu, 200 g;
  • gelas koktail;
  • pengocok;
  • gelas kecil.

Pengunjung ke salah satu kelas master Inshaker, setelah mencicipi koktail ini, berkata: "Sekarang kita tahu jenis kopi apa yang akan kita minum di kantor!" Jelas, Beluga, yang telah menganggur selama lebih dari sebulan di kantor editorial, akan segera berakhir.

Bahan pertama adalah 50 ml kopi, espresso biasa. Yang kedua adalah 5 ml sirup vanila. Untuk mendapatkan jumlah yang dibutuhkan, gunakan sendok. 15 ml minuman beralkohol adalah 3 sendok. Langkah terakhir adalah vodka. Tambahkan es ke shaker dan kocok. Hiasi dengan biji kopi.

- Di pagi hari Anda akan minum seperti ini …

- Dan prosesnya akan berjalan dengan riang.

- Sangat enak, kopi dan tidak manis!

Pear Breeze

Image
Image

Bahan dan alat:

  • pear vodka, 50 ml;
  • jus apel, 100 ml;
  • jus cranberry, 50 ml;
  • es batu, 200 g;
  • tanda keberangkatan;
  • sendok koktail;
  • gelas kecil;
  • tusuk sate;
  • tubulus.

Sebagian kecil jus cranberry jigger, sebagian besar apel, yang terakhir adalah sebagian kecil Absolut Pir. Aduk dengan sendok. Anda dapat menambahkan pahit cranberry ke koktail Anda. Anda bahkan bisa menyajikan "Pear Breeze" dalam gelas plastik.

- Pear vodka memberi rasa bangsawan, sangat lezat!

- Dan bagaimana memahami semuanya, Anda harus berhenti?

- Di kelas master kami, itu terjadi bahwa setelah tembakan pertama seseorang tersenyum, setelah tembakan kedua mulai memiliki percakapan filosofis. Dan seseorang dapat minum 6-7 koktail dan berperilaku sangat tenang. Rata-rata, untuk membuat semua orang merasa senang - 3-4 koktail.

Terima kasih kawan Ini jelas saatnya bagi kita untuk berhenti …

Direkomendasikan: